レストラン勤務４日目が終わった。 毎日が濃すぎて楽しいけど、とにかく求められる質が高くて実力不足を感じる。 初日、二日目は何をやっても使えるものを作れなかった。とにかく職人気質で完璧主義で完璧なもの以外は絶対に使えない。 ラングスティーヌにア…

はじめまして、Noriと申します。 長野県の松本市生まれで、現在２４歳 高校の食物科を卒業後に上京し、専門学校を経てフレンチレストランで修行を始めました。 三年目を前に精神疾患により止むを得ず退職。 その後、地元でのフリーターを経てパリで料理修行…